Nous travaillons exclusivement avec des producteurs familiaux de la région. Aucun élevage intensif, que de la volaille de grain fraîche livrée chaque matin pour garantir une chair tendre et juteuse.

Chaque morceau est ensuite enrobé d'une panure épicée maison après un passage prolongé en saumure, assurant une tenue parfaite et un croustillant qui craque sous la dent.

Trois étapes strictes

Bain au babeurre

Double trempage sec

Bain d'huile propre

Une immersion de 24 heures qui attendrit la chair en profondeur tout en fixant les saveurs des aromates.

Un enrobage minutieux dans notre mélange de farine et d'épices maison pour créer la texture dentelée.

Une friture à température précise dans une huile végétale fraîche changée quotidiennement.

Venez juger sur place

Le meilleur poulet frit du Québec se savoure brûlant, tout juste sorti de la friteuse.